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    章魚小丸子--做法

    2016年01月06日

    章魚小丸子簡介【章魚小丸子】你也可以是滾圓高手
    簡單易學的章魚小丸子,絕對大阪風味。不用去尋找其他專用丸子粉類的半成品。內陷可以很自由,寶的個人推介是:卷心菜+洋蔥粒+粗壯的章魚觸角顆粒。
    當然,除此以外,蝦仁、香腸,或者純素菜搭配也是很好吃的。

    食材

    步驟/方法

    1.  

       

      準備工具:丸子專用烤盤、簡易油刷

       

      章魚小丸子--做法
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      調制基礎面糊

      章魚小丸子--做法
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      寶的個人經驗是加入30克左右的洋蔥糊,味道會更香接近大阪風味哦~

       

      章魚小丸子--做法
    4.  

      調好的面糊如果不是馬上使用,記得在使用前要重新調勻。因為它很容易沉淀

      章魚小丸子--做法
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      為了拍照方便,所以沒有全部鋪滿。具體如圖。中火,將基礎糊倒滿,加入餡料,翻轉90度

       

      章魚小丸子--做法
    6.  

       

      一圈兜下來后,繼續翻轉90度

       

      章魚小丸子--做法
    7.  

       

      然后隔一會多次翻轉上色,滾圓

       

      章魚小丸子--做法
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      顏色差不多的時候,用油刷在表面涂油,再滾個一會兒就能出爐了

       

      章魚小丸子--做法
    9.  

       

      出爐前特寫,很圓潤吧。不過因為芯是軟的,出爐后就會變得皺皺的,這個很正常

       

      章魚小丸子--做法
    10.  

       

      這個是放置一會兒的樣子。不過還是燙的哦

       

      章魚小丸子--做法
      END

    注意事項

    • 丸子的最佳狀態是有薄薄的脆皮,里面是綿軟的糊糊,這樣和章魚顆粒的口感能很好的搭配。不要烤太久,里面都變成固體雖然形狀好看——不容易縮皺,但是味道就大打折扣了哦

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